Modo de preparación
Los guisantes se hierven hasta que estén tiernos, se escurren y se dejan enfriar.
Se pican el puerro y el ajo y se cuecen en aceite de oliva con una pizca de sal durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando estén listos, se dejan enfriar un poco.
Ponga en un bol los guisantes, los puerros con ajo, la pimienta negra, las hojas de menta fresca, la sal, el jugo de limón y los chiles triturados.
Triture todo sin llegar a ser puré, pero que se note una textura un poco áspera del delicioso aperitivo de untar.
Para que quede cremoso, puedes añadir una cucharada o dos de nata líquida o, para una versión vegana, nata vegetal o un poco de agua de hervir los guisantes y volver a triturar.
Prueba el aperitivo y agrega más jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
La crema de guisantes y menta ara untar se sirve fría con tostadas o como canapé de pescado y gambas.
¡Disfrute de su comida!
