Modo de preparación
Calentar a fuego muy lento el aceite de oliva con las hojas de albahaca, dos hojas de berro y la piel de limón.
Después de 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Sazonar las tiernas hojas verdes de berros con la mitad del aceite de oliva obtenido y una pizca de sal.
Limpiar y cortar los rábanos en rodajas muy finas y traslúcidas.
Picar los tallos de cebollino.
Untar dos de las rebanadas de pan con el queso crema y espolvorear el cebollino encima, luego acomodar bien las rodajas de rabanito.
Añadir los berros y cubrir con la otra rebanada de pan espolvoreada generosamente con el resto del aromático aceite de oliva.
Servir este delicioso sándwich de berros para la merienda o el desayuno.
¡Buen provecho!
