Modo de preparación
Un postre de verano sumamente fresco y sin productos animales, ya que la gelatina de arándanos la haremos con agar agar, que es completamente de origen vegetal.
Los arándanos se trituran con 75 gramos de azúcar. Se cuelen y se ponen en una balanza, agregando agua hasta que marca 500 gramos de peso total.
El líquido se pone al fuego a baja temperatura de hasta 90 grados.
Agrega 2 gramos de agar agar y mezcla durante 2-3 minutos.
El postre, en esta etapa todavía líquido, se reparte en vasitos sin llenarlos para dejar espacio para la sandía.
Deje enfriar durante 20 minutos y refrigere durante al menos 2 horas para que cuaje.
Se prepara un sirope de flores de hibisco hirviendo durante 10 minutos 100 ml. Agua con 50 gramos de azúcar.
Agrega las flores secas y tapa el recipiente durante 30 minutos para que liberen su color y aroma.
Antes de servir, corta la sandía en cubos pequeños y cubre con el almíbar. Los trozos de fruta fresca se colocan encima de la gelatina en los vasos y se sirven.
¡Buen provecho con este postre vegano de gelatina con arándanos y sandía!
