Modo de preparación
Se lava el calabacín, se retiran los extremos y se corta en tiras a lo largo.
Los calabacines cortados en tiras largas se untan generosamente con aceite, se salan y se espolvorean con pimienta negra.
Se disponen en dos bandejas cubiertas con papel de horno y se hornean hasta que estén blandas y ligeramente doradas a una temperatura de 200 ºC.
El relleno se elabora triturando el requesón con pechuga de pavo cocida y picada.
Se agrega la sal, clara de huevo y perejil picado.
Al final de cada tira se coloca un calabacín del relleno, se enrolla fumando precioso rollito de calabacín y se deja en la bandeja.
Se ralla queso encima de cada uno de los apetitosos rollitos y se dejan hornear hasta que estén bien dorados por encima.
Se sirven como aperitivo caliente para los días laborables o comidas festivas.
¡Buen provecho con estos rollitos de calabacín al horno con pavo y requesón!
