Modo de preparación
Mezcle el pan remojado y escurrido con los champiñones, zanahorias, cebolla previamente picada, carne picada, huevo y especias.
Amasa la carne picada y añada un poco de pan rallado para espesarla.
Con las palmas ligeramente humedecidas formar pequeñas albóndigas, enrollarlas en harina y freírlas hasta que estén doradas en aceite caliente.
Sácalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Para preparar la salsa, pica finamente los ajos y póngalos en una sartén honda caliente con un poco de grasa.
Añade un poco más tarde la ortiga finamente picada y vierte la harina, revolviendo constantemente.
Vierta la leche tibia en porciones y cocine la salsa durante unos 10 minutos sin dejar de remover!
Si quieres diluir un poco, añade agua.
Sazone la deliciosa salsa con pimienta, sal y nuez moscada y retire del fuego.
Tan pronto como su temperatura alcance los 90 grados, vierte el huevo batido, el yogur y la sal.
Vuelve a ponerla al fuego unos minutos, añade las albóndigas y al cabo de un rato retire del fuego.
Las mini albóndigas en salsa de ortigas quedan muy ricas.
¡Disfrute de su comida!
