Modo de preparación
Mezcle la harina de arroz con la harina de maíz, la sal y la levadura química.
Vierta sobre la encimera y haga un hueco en el medio.
Vierta en él la levadura disuelta, el azúcar y la leche ligeramente tibia.
Agregue el vinagre, el aceite y la clara de huevo y amase hasta obtener una masa suave. Déjela reposar durante unos 40 minutos.
Estire la masa con un rodillo hasta obtener una hoja muy fina, póngala en una sartén y espolvoréela con maicena.
Córtela en pequeñas galletas saladas de la forma que prefiera y póngalas a hornear en un horno precalentado a 160 ºC.
Deja enfriar las galletas de arroz crujientes para niños y sírvelos en la mesa.
