Modo de preparación
Horno - 175 grados;
Molde para tartas desmontable: engrasado o forrado con papel pergamino.
Las manzanas se pelan y se limpian. Se cortan en rodajas finas con un rallador Börner. Póngalas en un bol y vierta el jugo de 1 limón, luego mezcle con cuidado con la mano.
Agrega la mantequilla a la leche tibia para que se derrita.
Casca los huevos en un bol, añada el azúcar y bate con una batidora hasta que estén bien espumosos. Agrega la sal, la harina y el polvo de hornear y vuelve a batir hasta obtener una mezcla uniforme. Agrega la leche con la mantequilla poco a poco, bate a velocidad baja de la batidora. Agrega las manzanas y mezcla con una espátula.
Engrasa un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro y espolvorea con un poco de harina.
Vierta la mezcla, distribuya uniformemente y alisa con una espátula.
Hornee a 175 grados durante unos 40-45 minutos.
Retire la tarta de manzana, deje enfriar brevemente en el molde y luego sobre una rejilla.
Espolvorea con un poco de azúcar glass.
Corta en porciones y sirva.
La receta se llama pastel invisible de manzana porque las capas que se obtienen de las manzanas no se notan, parecen invisibles, y al mismo tiempo el pastel queda jugoso, ligero y muy sabroso.
