Modo de preparación
En el bol de una maquina amasadora verter la leche ligeramente calentada, añadir las dos yemas de huevo y la mantequilla derretida. Batir durante 1-2 minutos para homogeneizar, luego agregar la masa madre natural.
Volver a poner en marcha la batidora/amasadora a velocidad baja y batir/amasar un ratito.
Tamizar la harina con dos polvos de vainilla y 2 gramos de sal. Ageregar los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa suave (unos 10 minutos de amasado con la máquina).
Cubrir el bol con film transparente y dejar leudar durante 2 horas. Luego transferir la masa a una superficie enharinada y extenderla con cuidado formando un disco. Cortar en triángulos.
Puedes poner relleno a tu gusto. Enrollar cada triángulo de masa formando un bonito bollo. Colocar los bollos de brioche en una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear. Pasados los 20 minutos, pincelarlos con mantequilla derretida.
Cubrir la bandeja con otra hoja de papel de hornear y meter en el horno con la luz encendida durante 12-14 horas. Despues de que los bollos de masa madre natural hayan duplicado su volumen, pincelarlos con una yema batida con 1 cda de leche.
Espolvorear con semillas de amapola, azúcar y semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 180 grados sin ventilador durante unos 20 minutos. Dejar enfriar los bollos de brioche con masa madre sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
