Modo de preparación
Horno 170 grados.
Molde de 20 cm de diámetro, sin agujero, bien engrasado y enharinado (sacudir el exceso de harina).
Batimos los huevos junto con la vainilla, la esencia de limón, la piel de limón rallada y el azúcar. Agregamos la harina, la levadura química y el yogur. Mezclamos bien y continuamos agregando el aceite en un hilo fino. Volvemos a mezclar hasta obtener una masa de bizcocho espesa.
Echamos la masa en el molde y alisamos la superficie.
Horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo. éste salga seco.
Ofrezco esta receta de un sencillo bizcocho-tarta italiano porque me sorprendió gratamente su sabor perfecto, que se distingue por el aroma a ralladura de limón, es fácil y rápido de hacer y por último, pero no menos importante, lleva ingredientes simples y sin pretensiones, que se encuentran en todas las cocinas. No se necesitan más de 15 minutos para hacerlo.
Ligero, es jugoso, esponjoso y muy adecuado para una taza de café o té.
Re recomienda hacerlo con yogur natural.
Se puede hacer con aceite o con aceite de oliva, yo lo preparé con aceite de oliva.
