Modo de preparación
En un bol batir los huevos con una pizca de sal y 250 g de azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadir la harina tamizada con la levadura. Mezclar bien y agregar la ricota y la leche.
Pelar las dos manzanas y cortarlas en dados pequeños. Ponerlas en la masa y mezclar bien. Pasar la mezcla a un molde de pasteles engrasado y enharinado.
Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en rodajas finas. Colocar las rodajas de manzana en posición vertical en la masa.
Espolvorear la tarta con canela y azúcar moreno. Hornear en horno precalentado a 180 grados. Después de sacarla del horno, la tarta de manzana se espolvorea con azúcar glass.
La tarta de manzana y ricotta está lista para servirla en la mesa.
