Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que se vuelvan esponjosos y blancos.
Mezclamos el queso mascarpone con la ayuda de un tenedor. Aromatizamos con vainilla.
Agregamos unas cucharadas de la mezcla de huevos, homogeneizamos y lo escamos todo ene l bol con el resto de los huevos. Volvemos a mezclar.
Tamizamos la harina con la levadura.
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón con las pepitas y las cortamos en cubitos que tambien incorporamos a la masa de bizcocho.
Pasamos la masa en un molde engrasado y enharinado.
Horneamos el bizcocho a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.
El bizcocho de manzana y mascarpone está listo para servir en compañía de un buen café.
