Modo de preparación
Las manzanas y las ciruelas se lavan, se limpian de semillas, se pelan y se cortan en cubitos. Rocíe con el jugo de limón y revuelva para evitar que las manzanas se oscurezcan.
Justo antes de agregar a la masa de bizcocho, espolvoree con 1 cucharada de pan rallado y mezcle bien.
En otro recipiente, bate los huevos (a mano, con un tenedor o con una batidora de alambre manual), agrega el aceite y bate un poco más hasta obtener una mezcla homogénea, como una mayonesa. Se les añade yogur mezclado con bicarbonato de sodio.
Mezcle por separado los ingredientes secos: salvado de avena, harina de trigo integral, sal, canela y nueces troceadas.
Combine los ingredientes líquidos con los ingredientes secos, agregue las manzanas. Remueve hasta que todo esté bien mezclado.
Si cree que su mezcla es demasiado espesa, agregue la provista hasta 50 ml de leche o yogur.
La mezcla se vierte en un molde para pasteles engrasado, se coloca en horno precalentado a 180 grados y se hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco. El tiempo, por supuesto, no es el mismo para todos los hornos, hay que observarlo.
Después de sacar el pastel de manzana del horno, se glasea con un topping preferido o una combinación de dos o más.
¡Disfrute de su comida!
