Modo de preparación
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede como una crema esponjosa.
Agregar los huevos uno a uno, revolviendo continuamente, seguido de la nata.
Tamizar la harina y añadir a los demás productos junto con la vainilla y la levadura.
Mezclar todo hasta obtener una masa suave y homogénea. Transferirla a un molde engrasado y enharinado.
Cortar las ciruelas azules lavadas por la mitad, quitarles el hueso y colocarlas encima de la masa, con el lado cortado hacia arriba.
Hornear el pastel de ciruelas a 190 grados. Está listo cuando al pincharlo con un palito de madera, éste salga seco.
Dejar enfriar el pastel, luego espolvorearlo con azúcar glass y servir.
