Modo de preparación
Activar la levadura con un poco de leche tibia, azúcar y harina. Batir bien los huevos y añadir el resto de la leche. Tamizar la harina y agregar la mezcla de huevo con la levadura.
Incororar poco a poco la manteca derretida amasando durante mucho tiempo. Cuando la masa esté lista, la pongo en un lugar cálido para que suba, tal vez en un horno precalentado a 40 grados.
Con la masa, formo bolitas, las extiendo en un triángulo redondeado, las separo desde la punta afilada en varios lugares, les pongo mermelada de escaramujos y las enrollo formando un bollo.
Dejo reposar los bollos preparados, luego los unto con huevo batido y los espolvoreo con azúcar en cristales.
Hornear durante unos 25 minutos a 170-180 grados.
