Modo de preparación
Sofríe las zanahorias picadas en una olla con aceite caliente.
Después de revolver brevemente, agregue las judías verdes limpias y cortadas.
Cuando las judías estén blandas añadir las patatas nuevas bien lavadas.
Las verduras se cuecen durante unos diez minutos. Revuelva varias veces y luego pon el pimentón y la harina.
Agrega los tomates y las cebolletas picadas.
Vierte agua tibia en la olla y agrega sal al gusto. El plato se deja cocinar a temperatura moderada durante unos 40 minutos.
Al final se añade el ajo tierno finamente picado, y cuando el guiso de patatas se retira del fuego, se le añade el eneldo finamente picado.
Es mi guiso de patatas y judías verdes favorito.
