Modo de preparación
Calentar el aceite de oliva y sofreír en él los dientes de ajo y los pimientos rojos picados.
Pasados unos 3-4 minutos, vierte los tomates con un poco de sal y cocina tapado durante 18-25 minutos. Agrega la guindilla y una pizca de orégano.
Vierta la salsa de tomate y pimiento en una fuente de horno adecuada. Desmenuza el queso y casca los huevos por encima.
Espolvorea cada huevo con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Hornea durante 10 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
Sirva el delicioso plato de la abuela espolvoreado con orégano, parmesano y perejil o albahaca fresca.
¡Buen provecho con este magnífico plato de huevos con salsa de tomate y pimientos!
