Modo de preparación
Lavamos bien el pollo con agua fría, lo cortamos en porciones y lo metemos en la olla a presión.
Limpiamos y pelamos las verduras: cortamos las patatas, la zanahoria y el apio en trozos grandes.
Añadimos la cebolla, también picada en trozos grandes.
Echamos el agua, agregamos un poco de sal, pimienta en grano, pimienta de Jamaica, comino, hoja de laurel, aceite. Ponemos la tapa.
Llevamos al fuego y después de subir la presión en la olla (después de que empiece a salir vapor por la válvula), reducimos el fuego y cocinamos durante 20 - 30 minutos.
Retiramos la olla del fuego y esperamos a que baje el vapor para poder abrirla.
Servimos el pollo guisado en platos hondos, agregamos un poco de caldo de verduras y finalmente espolvoreamos con perejil finamente picado y pimentón picante en escamas.
El estofado de pollo en olla a presión está listo.
