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Albóndigas dietéticas de salmón

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Albóndigas dietéticas de salmón
Foto: Zori
2 / 10
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Preparación
20 min.
Cocción
10 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"Si hay un Nobel Culinario, insistimos en que se le otorgue a la persona que creó por primera vez las albóndigas de salmón"

Ingredientes

  • salmón - 500 g, lomo/filete sin espinas ni piel
  • pan integral - 2 rebanadas finas, del día anterior (sin corteza)
  • eneldo - 1/4 manojo
  • perejil - 1/4 manojo
  • cebolleta de verdeo - 2 tallos
  • mostaza - 1 cdta
  • huevos - 2 uds
  • pimentón ahumado - 1/4 cdta
  • orégano - 1/2 cdta, seco
  • pimienta negra
  • sal
  • harina - para rebozar
  • limones - para adornar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Los filetes de salmón se cortan muy finamente o se ponen en una picadora de carne.

Se les añade eneldo fresco finamente picado, perejil fresco y cebolleta, sal, pimienta negra, orégano seco, pimentón ahumado, mostaza, huevos crudos y las rebanadas de pan integral remojadas en agua y exprimidas.

Amasar bien la carne picada, tapar y refrigerar al menos una hora para que absorba los sabores. Después de eso, se vuelve a amasar y con las manos humedecidas con agua se forman albóndigas de pescado no muy grandes.

Las albóndigas de salmón se pasan por harina, se quita el exceso y se fríen en una sartén ligeramente engrasada y con revestimiento antiadherente durante unos minutos por ambos lados.

Las albóndigas de salmón se sirven adornadas con una rodajita de limón y perejil fresco.

¡Disfrute de su comida!

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