Modo de preparación
Los filetes de salmón se cortan muy finamente o se ponen en una picadora de carne.
Se les añade eneldo fresco finamente picado, perejil fresco y cebolleta, sal, pimienta negra, orégano seco, pimentón ahumado, mostaza, huevos crudos y las rebanadas de pan integral remojadas en agua y exprimidas.
Amasar bien la carne picada, tapar y refrigerar al menos una hora para que absorba los sabores. Después de eso, se vuelve a amasar y con las manos humedecidas con agua se forman albóndigas de pescado no muy grandes.
Las albóndigas de salmón se pasan por harina, se quita el exceso y se fríen en una sartén ligeramente engrasada y con revestimiento antiadherente durante unos minutos por ambos lados.
Las albóndigas de salmón se sirven adornadas con una rodajita de limón y perejil fresco.
¡Disfrute de su comida!
