Modo de preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén al fuego, añada el ajo y las verduras: guisantes, maíz y judías verdes.
Espolvorea con una pizca de sal, orégano y tomillo. Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Coloca las rodajas de pescado en el centro de una fuente de horno pequeña, cubre cada una con una cucharada de aceite de oliva, espolvorea con sal y romero, ponles encima una rodaja de mantequilla, una ramita de perejil, una rodajita de limón y una cucharada de jugo de limón.
El salmón se hornea en horno precalentado a 180 grados hasta obtener un bonito color dorado (no más de 20 minutos).
Cuando las rodajas de pescado estén listas, reparta la guarnición caliente y un trozo de pescado asado en dos platos.
Adorne con ramitas de eneldo y rodajas de limón.
Las rodajas de salmón con guarnición caliente se deben servir inmediatamente.
