Modo de preparación
En un mortero, machacamos los dos dientes de ajo con un poco de sal. Mezclamos con la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y las hojas de romero picadas.
Untamos bien las rodajas de salmón con la mezcla preparada (opcionalmente se puede agregar piel de limón rallada, pimienta blanca o pimienta negra, etc.)
Cortamos 1 limón en rodajas y las colocamos en una fuente de horno ligeramente engrasada para que no se queden pegados. Disponemos el salmón por encima de los limones e introducimos en el horno precalentado a 200ºC.
Opcionalmente, sobre cada rodaja de pescado se puede colocar una ramita pequeña de romero, para potenciar el sabor y aroma.
Horneamos durante 15-20 minutos, dependiendo del gusto (hay que tener en cuenta el grosor de las rodajas de salmón).
De todas formas, no es bueno hornear demasiado tiempo para no resecar el salmón.
Servimos el pescado asado, espolvoreado con sal Maldon y un chorro de buen aceite de oliva. Acompañamos con patatas fritas, verduras al vapor, ensalada o salsa al gusto.
¡Buen provecho con estas rodajas de salmón asado con romero!
