Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Bandeja forrada con papel de hornear.
Mezclar la leche con 1 cucharadita de azúcar, 1 cuchara sopera de harina y la levadura seca de panadería. En general, cuando se utiliza levadura seca no es obligatoria su preactivación, pero yo la hago para estar segura que levadura seca es de buena calidad. Esto me ahorra dolores de cabeza.
En el bol añadir los huevos, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite, la piel de cítricos rallada y la vainilla a la levadura. Revuelva y agregue sal.
Comience a agregar la harina, revolviendo al principio con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese tanto que sea difícil revolver.
Amasar sobre una superficie de trabajo y colocar en una bolsa de plástico bien engrasada con 2-3 cdas de aceite de oliva. Al poner la masa de brioche en la bolsa, hay que intentar hacer que quede bien cubierta de grasa. Dejar reposar hasta que aumente de volumen, dejando suficiente espacio para que suba con facilidad. Esto tardará entre 1.30 y 2 horas.
POner la masa leudada sobre una superficie enharinada y dividirla en 10 partes iguales, utilizando una balanza. A partir de cada trozo de masa, formar cilindros largos de unos 70 cm. Doblarlos por la mitad y retorcer. Unir los dos extremos para formar un roscón.
Disponer los roscones en una bandeja forrada con papel de hornear dejando distancia entre cada uno.
Dejar reposar de nuevo durante unos 20-30 minutos.
Pincelar los roscones con una yema batida con 1 cucharadita de aceite.
Espolvorear con perlas de azúcar o fideos de azúcar de diferentes colores.
Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos.
Los roscos con masa de brioche están muy ricos.
