Modo de preparación
Prepare un molde para pastel con anticipación engrasándolo con mantequilla blanda y poniendo un poco de mermelada de pera en el fondo y los lados.
Corta una pera en rodajas finas. Sólo tienes que quitar el corazón sin pelarla. Pega las piezas al fondo y a los lados del molde.
Batir con una batidora la mantequilla blanda con el azúcar y añadir poco a poco los huevos uno a uno, la vainilla, la leche y finalmente la harina tamizada con la levadura.
Una vez que tengas una masa de bizcocho suave, viértela en el molde sobre las peras y agita para distribuirla uniformemente.
Hornee a 170ºC en horno precalentado durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Invierta el pastel en una bandeja mientras está caliente. Unta con el resto de la mermelada y decora con la otra pera, también cortada en rodajas finas.
* Además del horno, también preparo este bizcocho en una vaporera, ya que el tiempo de cocción allí es de 55-60 minutos. En este caso, el molde se cubre por encima con film transparente y dos capas de papel de horno, que se retiran inmediatamente después de sacarlo de la vaporera.
También en este caso la regla es dar la vuelta al bizcocho de pera y vainilla en una bandeja mientras aún esté caliente. Previamente, puedes pasar un cuchillo por los bordes para asegurarte de que no se quedará pegado.
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