Modo de preparación
Separar las claras de las yemas de los 3 huevos. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar, el aceite, la leche, la harina y la levadura. Batir muy bien los ingredientes y verter en un molde previamente engrasado. Hornear el pastel hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras tanto, pelar y cortar las peras en rodajas finas. Montar las claras de huevo con la otra mitad del azúcar glass.
Sacar el pastel, disponer los trozos de fruta y verter por encima las claras montadas. Hornear el bizcocho de pera unos minutos más hasta que las clarase ten ligeramente doradas.
