Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura seca y una pizca de azúcar y otra de sal.
Vierta la leche de almendras templada y mezcle con una espátula hasta que el liquido se absorba por completo por la harina.
Debes obtener una masa suave y lisa y no es necesario amasar a mano, sino solo con la espátula tal y como está en el bol. También puedes ayudarte con las manos, pero deben estar engrasadas.
Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo por 40 minutos. La levadura seca no hace crecer la masa tanto como la levadura fresca, pero las rosquillas se hinchan mucho durante la fritura.
Caliente el aceite a fuego moderado a alto.
Con las manos engrasadas, corte pequeños trozos de masa, enrollemos en una bolita, luego aplánelos ligeramente y, como están en su mano, perfore con el dedo para hacer un agujero en el medio. Luego, la rosquilla se estira ligeramente, de modo que el orficio se agranda y no se esconda cuando se infla en la sartén.
Ponga inmediatamente las rosquillas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Se hacen muy rápido, por lo que hay que ser hábil y mientras se retiran las rosquillas terminadas, formar inmediatamente nuevas y ponerlas en el aceite.
No todos se forman de antemano, sino que se preparan de manera oportuna, ya que la masa es suave y se deformará.
Mientras aún están ligeramente calientes, espolvoree las rosquillas veganas con azúcar glas. Si te gusta más dulce, puedes rebozar las rosquillas con una capa más gruesa de azúcar.
Sirve como desayuno o con una taza de café o té.
