Modo de preparación
Ponemos en un bol 200 ml del agua tibia y diluimos la levadura fresca desmenuzada y el azúcar. Dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que salgan burbujas.
A continuación agregamos el resto de agua y vamos incorporando poco a poco la harina, mezclada con la sal. Amasamos hasta obtener una masa suave. Formamos una bola, untamos con aceite y dejamos en el bol cubierto con film transparente o un paño de cocina. Dejamos fermentar y elevar la masa en un lugar cálido.
Una vez que doble su volumen, estiramos sobre una superficie engrasada o enharinada, cortamos en tiras la mitad de la lámina de masa (a lo largo). Cruzamos o trenzamos las tiras de dos en dos.
Enrollamos la parte que no esta cortada y con cuidado estiramos y disponemos las tiras formando un rollo bonito.
Volvemos a enrollar en forma de caracol y colocamos en una fuente redonda, previamente engrasada. Untamos con la yema batida y espolvoreamos con semillas (opcional). Horneamos a 180 grados hasta que se dore en la superficie. Una vez echo el bollo de pan festivo, untamos con mantequilla derretida.
