Modo de preparación
Lava bien las pechugas de pollo. Limpia y trocea las verduras. Cocínelas junto con la carne en aproximadamente 1 litro -1.2 litros de agua con sal. El propósito de las verduras es dar sabor al caldo. Después de eso no se usan.
Los productos se cocinan hasta que la carne esté completamente cocida. Cuando el pollo está cocido, se saca del agua y se corta en trozos, y el caldo mismo se cuela a través de un colador fino.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite y la mantequilla y póngalo en la estufa. Después de que se calientan, se les agrega la harina. Remueve durante unos minutos hasta que la harina se fríe y luego vierte un cucharón del caldo. La mezcla resultante se devuelve a la olla.
El siguiente paso es espesar el fricasé. El yogur se mezcla con la yema y se pone a fuego lento en la estufa. Remueve para que no se queme.
Cuando aparezcan burbujas, agregue 1-2 cucharones del caldo a la mezcla de leche y vierte todo en la olla. Si es necesario, agregue más sal. El fricasé se espolvorea con pimienta negra y perejil finamente picado.
Nota: Se pueden usar muslos de pollo en lugar de pechuga de pollo.
