Ricota casera de leche

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Ricota casera de leche
Foto: Lenka
29/11/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
"¿Por qué buscar queso ricotta en las tiendas del supermercado si lo podemos elaborar en casa?"

Ingredientes

  • leche - 2 litros
  • nata para cocinar - 240 ml
  • sal - 1 cucharada, 14 g
  • vinagre - 1/4 taza, de vino blanco
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cubrimos un colador grande con un trozo de gasa y colocamos sobre un recipiente grande (por ejemplo un bol hondo).

Vertemos la leche y la nata para cocinar en una olla, agregamos la sal y calentamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Dejamos que se caliente poco a poco hasta llegar a los 90 grados de temperatura.

Apagamos el fuego y vertemos el vinagre. Revolvemos ligeramente para mezclarlo bien con la leche.

Dejamos reposar durante 10 minutos.

Vertemos el queso en el colador (cubierto con la gaza) y dejamos escurrir en el bol de 20 a 60 minutos.

Cuanto más tiempo permanece la mezcla en el colador, mas espesa será la ricotta casera.

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