Modo de preparación
Calentamos la leche. Mientras se enfría separamos la nata con una cuchara en cuanto se forme y continuamos hasta que deje de formar nata.
Volvemos a llevar al fuego y calentamos. Agregamos el yogur y removemos bien. Cuando hierva reducimos el fuego y esperamos a que se corte.
Apartamos y esperamos a que se enfríe.
Colamos con una gasa y consumimos el requesón casero o guardamos en el frigorífico durante 2-3 días.
De un litro de leche se obtenían entre 200 y 250 g de requesón.
