Modo de preparación
En un cazo ponemos la leche y la nata.
Añadimos la vainilla en la leche y se dejamos a fuego medio. A continuación, apagamos el fuego y dejamos unos 15 minutos.
Mientras tanto, ponemos en un cazo las lemas y la azúcar. Batimos ligeramente. Después mezclamos la leche y la vainilla con las lemas y pasamos la mezcla por un colador.
Vertemos la crema en moldes redondos en baño maria y las dejamos en el horno a fuego bajito que se vayan cocinando muy lentamente hasta que la crema cuaje .
El horno previamente precalentado a 100 º C- 130 º C, tiempo de cocción 1h. y 10 minutos más o menos.
Dejamos enfriar las cremas, espolvoreamos con el azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina hasta que el azúcar se caramelice y forme una costra fina, pero crujiente.
