Modo de preparación
6 moldes de flan con una capacidad de 120 ml;
Horno - 150 grados.
Los moldes se colocan en un recipiente profundo.
Batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que estén blancas.
Calentar la nata hasta que hierva. Retire del fuego y enfríe durante 2-3 minutos, luego agregue el chocolate en trozos, revuelva con una espátula hasta que se derrita. Agregue un chorro fino a las yemas de huevo mientras bate continuamente con una batidora a baja velocidad.
Colar a través de un colador y verter en los moldes. Colóquelos en la bandeja para hornear y agregue agua caliente llegando hasta la mitad del nivel de los moldes.
Hornear a 150 grados durante unos 30-35 minutos.
Retirar y enfriar completamente.
Para el caramelo poner 1 cucharadita de azúcar moreno en cada molde y caramelizar con un quemador o soplete de cocina durante unos minutos.
El creme brûlée de chocolate blanco está listo.
Nota: Siempre preparo crème brûlée según la receta estándar, pero hace tiempo que quería probarla con chocolate blanco. Definitivamente puedo decir que esta crema es encantadora, hay un sutil toque y sabor a chocolate blanco, la crema es más espesa e igual de deliciosa.
