Modo de preparación
Horno - 190 grados
Fuente de horno cubierta con papel de hornear
Dos mangas pasteleras con boca rizada Wilton numero 1
Batir la mantequilla blanda y agrega las claras de huevo, la vainilla y el azúcar glass. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. En esta etapa la mezcla es muy liquida.
A travez de un cedazo o tamiz agregue la harina en dos porciones y revuelva. La masa ahora está mas seca y se amasa ligeramente en el bol con la mano, aunque todavía se pega a los dedos, pero no hay que agregar más harina.
Tome una manga pastelera de tamaño mediano, sin cortar la punta y colóquela en un vaso hondo. Rellene con la masa y apriete suavemente para distribuir y expulsar el aire.
En una segunda manga pastelera ponga la boquilla rizada numero 1.
Corta la primera manga e insertarla en la segunda para que entre en la boquilla. Esto se hace en orden, porque la mezcla por suave que sea, no se puede procesar de ninguna manera a mano, para no romper la manga, lo que sucediera si no hay protección de la segunda manga.
Aunque las mangas pasteleras de Wilton son fuertes, la mezcla es difícil de manipular y dar forma a las pastas de té, hay que aplicar fuerza para darles forma y con toda probabilidad la primera boquilla saltará en algún momento, como sucedió en mi caso al hacer las galletas.
Forme círculos con un agujero en el medio, de unos 5-6 cm, sobre el papel de hornear.
Hornee a 190 grados por no más de 5-7 minutos.
Las galletas no deben tomar un color muy dorado, sino mejor que queden más blancas.
Retirar, enfriar durante 10 minutos y luego disponer en una fuente o plato para servir.
Estas son las preciosas galletas que se venden en hermosas cajas de metal.Por mucho que casi no haya productos complicados en la receta, la galleta es complicada de trabajar, pero vale la pena el esfuerzo.
