Modo de preparación
Trituramos 50 g de avellanas. Fundimos al baño maría 60 g de chocolate negro junto con la mantequilla. También podemos hacerlo en el microondas. Retiramos del fuego y mezclamos con 60 gramos de Nutella y las avellanas molidas. Cubrimos la crema resultante con film transparente y guardamos en la nevera por unos 15 minutos.
Sacamos porciones de la mezcla enfriada con la ayuda de una cuchara. Formamos bolas rodando entre las palmas de las manos. Esto se hace rapidito para que no se ablande el chocolate. Disponemos las bolitas sobre papel para hornear y, pegamos una avellana entera encima de cada bola.
Fundimos los 200 g de chocolate restantes y mojamos únicamente la base de cada bolita de avellana. Disponemos sobre papel de horno a cierta distancia entre sí y dejamos unos 20 minutos en el frigorífico para que vuelvan a endurecerse.
Colocamos las bolitas de chocolate enfriadas sobre una rejilla y bañamos con chocolate fundido. Dejamos enfriar completamente y guardamos en cápsulas de papel.
Les presento una receta del original bombones de chocolate Baci (Beso), que tiene un excelente sabor a chocolate fino y avellanas molidas. La receta es fácil y sencilla, pero eso no impide que quede perfecta.
La mayoría de nosotros, cuando visitamos Italia a nuestro regreso, solemos comprar un poco de cosas dulces y un pequeño recuerdo agradable con estos bombones únicos llamados Baci Perugina.
La receta rinde alrededor de 12 dulces, pero como son tan deliciosos, hice una tanda doble, 24-26 bombones en total.
Los bombones pesan entre 20 y 21 gramos.
La forma del bombón es muy típica y no cambia.
