Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos poco a poco la harina tamizada con la levadura.
Vertemos la mezcla en una fuente de horno rectangular forrada con papel sulfurizado (el papel ligeramente engrasado) Repartimos uniformemente la masa para la base del nuestro brazo gitano.
Horneamos a 190 grados hasta que se dore ligeramente. Sacamos del horno y le damos la vuelta sobre un paño de cocina limpio y húmedo. Despegamos el papel con cuidado.
Untamos con la mermelada y enrollamos formando un rollo apretado. Una vez enfriado, espolvoreamos con azúcar glass.
¡Que os aproveche!
