Modo de preparación
Calentar la leche con el azúcar a fuego medio.
En otra cacerola, derretir la mantequilla y añadir la sémola. Remover durante 2 minutos aproximadamente para que se tueste un poquito y luego verter la leche caliente batiendo constantemente con unas varillas de mano para que no se formen grumos.
Cuando hierva, agregar la vainilla y seguir removiendo por otros dos minutos o hasta que la crema espese. Una vez que haya espesado, retirar inmediatamente del fuego. En medida que se vaya enfriando, la crema espesará aún más. Se puede agregar un poco más de leche, pero siempre y cuando la crema esté caliente.
Distribuir en vasos o copas de postre adecuadas y cuando se enfríe, poner encima una cucharada de mermelada de frambuesas. Decorar con hojas frescas de menta y servir.
¡Buen provecho!
