Modo de preparación
Las torrijas tradicionales se pueden preparar con pan normal, con brioche o diferentes panes de Pascua como Cozonac, Mona de Pascua, Toña Alicantina, etc.
Se pueden servir como desayuno o postre.
El primer paso es calentar la leche con el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón. Una vez que hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos con la nata y mezclar con la leche inficionada, de la que previamente hemos quitado la ramita de canela y la piel de limón. Verter la mezcla en un recipiente cómodo y adecuado y colocar dentro las rebanadas de pan para remojarlas bien.
Calentar la mantequilla con aceite de oliva a fuego moderado y freír las torrijas por ambos lados hasta que adquieran un color dorado.
Retirar sobre papel de cocina absorbente.
A continuación, nos ocupamos del almíbar: ponemos todos los productos indicados en la receta al fuego y hervimos hasta que espese un poco.
Si no tienes vino dulce, generalmente puedes usar un vino tinto normal y aumentar la cantidad de azúcar. Una vez listo el almíbar, retirar la ramita de canela y la piel de naranja.
Servir las Torrijas cubriéndolas con el almíbar de vino y, si deseas puedes decorar con nata montada espolvoreada con canela en polvo.
¡Buen provecho con este postre tradicional español!
