Modo de preparación
Tamizar la harina con la levadura en un bol grande y hacer un hueco en el medio. En el agujero, verter el yogur, la mantequilla derretida, la vainilla y la piel de limón rallada.
Agregar los tres huevos batidos con el azúcar. El cuarto déjelo a un lado para untar.
Amasar una masa suave, espolvoreando con más harina si es necesario. No debes amasar durante mucho tiempo, sino solo lo necesario para integrar bien todos los productos.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, debe quedar con un grosor de menos de 1 cm. Cortar las galletas con unos moldes y colocarlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar espacio entre cada galleta.
Untar con huevo batido con unos gotas de aceite y agua, finalmente espolvorear con abundante azúcar en cristales.
Hornear a 180 grados durante 12 minutos con el horno previamente precalentado.
Con estas cantidades de productos, obtienes 4 bandejas de galletas gorditas, suaves y muy deliciosas.
