Modo de preparación
Lavamos y rallamos el calabacín con un rallador grueso. Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas.
Sofreímos la verdura en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Removemos constantemente hasta que el calabacín esté tierno.
Batimos los huevos en un bol y añadimos los calabacines escurridos.
Mezclamos bien y vertemos la mitad de la mezcla en la sartén ligeramente engasada.
Inclinamos rápidamente para cubrir el fondo y espolvoreamos con queso rallado en el medio.
Tan pronto que el huevo esté cuajado en los bordes, doblamos la tortilla de calabacín y le damos la vuelta. Cocinamos 1-2 minutos más dependiendo del punto que nos agrada - con el huevo más o menos cuajado.
Retiramos la tortilla en un plato y repetimos lo mismo con la otra mitad de la mezcla.
¡Estupenda tortilla francesa con calabacín!
