Modo de preparación
Tamizamos la harina en un bol y mezclamos con la sal. Añadimos la mantequilla en trozos, 1 huevo, 1 yema, el azúcar y la vainilla. Amasamos una masa suave y homogénea.
Dividimos la masa en dos partes iguales. En una de ellas incorporamos el cacao en polvo y amasamos ligeramente hasta obtener un color uniforme.
Formamos bolas, enrollamos con film transparente y guardamos en el frigorífico durante una hora.
A continuación, estiramos las dos bolas de masa sobre una superficie enharinada.
Con un cuchillo bien afilado cortamos tiras 1 cm de anchas. Las tiras deben ser un número par, en mi caso - 12 unidades. Trenzamos (o tejemos) las tiras de la siguiente manera:
Levantamos cada tira de la masa amarilla que hace par (una si, una no).
Ponemos una marrón horizontal y soltamos las tiras. Ahora, levantamos la otra mitad de tiras amarillas y nuevamente colocamos otra marrón transversalmente.
Bajamos las tiras levantadas y continuamos así hasta que se terminan las tiras marrones. En las fotos que voy a poner, explicaré paso por paso para que sea más claro.
Una vez que toda la masa esté trenzada, cortamos las galletas redondas con un vaso o con moldes para galletas.
Transferimos las pastas a una fuente de horno forrada con papel de hornear con cuidado de no estropear su forma.
Horneamos las galletas trenzadas navideñas a 180 grados durante 10-12 minutos.
Con los restos de la masa podemos formar otras figuritas como bastones o bolitas.
Finalmente, quiero decir que hacer estas galletas no es lo más fácil, pero si que es muy divertido.
¡Buen provecho!
