Modo de preparación
Con los pimientos o guindillas picantes podemos preparar un maravillo aperitivo para untar. La receta es de origen búlgaro y se llama Apetitka, probablemente porque despierta los sentidos y abre el apetito. En caso de que no te gusta que sea muy picante puedes poner la mitad de pimientos rojos normales y la otra mitad picantes.
Asamos ligeramente las verduras, quitamos el rabo sin pelarlos (salvo si tienen la piel muy gruesa u dura).
Picamos los pimientos asados en una picadora de carne, junto con los ajos. Agregamos el vinagre, el aceite, el azúcar y la sal.
Mezclamos bien el aperitivo Apetitka y vertemos en pequeños frascos de vidrio. Cerramos con tapa y esterilizamos.
El aperitivo de pimientos picantes Apetitka está listo.
