Modo de preparación
En un recipiente adecuado, prepare la baguette mezclando la harina, el agua y la levadura. Revuelva ligeramente y cubra el recipiente con papel aluminio o film transparente.
Deje reposar la mezcla durante 24 horas en un recipiente más grande para de no se desborde la masa.
Al día siguiente añada a la mezcla fermentada los demás productos para la masa mencionados en la receta (sal, aceite de oliva).
Amase una masa suave y elástica, vuelve a poner en el bol, tapa y deja leudar durante una hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
Coloque la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y sémola de trigo. Amase suavemente, liberando de las burbujas de aire sin apretar demasiado.
Divide en tres porciones - panecillos y dales forma de baguette. Colóquelos en una bandeja cubierta con papel de hornear engrasado.
Haz unos cortes en la superficie con la hoja de un cuchillo y espolvorea con harina. Cubra con un paño de cocina limpio y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precaliente el horno a 260 grados, colocando un recipiente con agua en el fondo. Mete la bandeja en el horno y reduzca la temperatura a 200 grados con el ventilador encendido.
Hornea las baguettes durante unos 20 minutos o hasta obtener una bonita corteza dorada.
Deje enfriar sobre una rejilla. La Baguette original está lista.
