Modo de preparación
Disolver la levadura en el agua tibia, junto con el azúcar y 2 cdas de harina. Remover, espolvorear ligeramente harina por encima y dejar leudar en un lugar cálido.
Una vez que la harina de encima se agrieta, la masa está lista.
Tamizar la harina restante en una cacerola y agregar la sal. En un hueco en el medio, vierta la masa madre lista y amase gradualmente una masa suave.
Al final del amasado, agregue aceite de oliva. Transfiera la masa preparada a un recipiente ligeramente engrasado y cubra con film transparente. Deje leudar en un lugar cálido durante 40-45 minutos, hasta que duplique su volumen.
De la masa preparada, haga 2 rectángulos, enrolle cada uno en un rollo y adelgace con las manos formando las baguettes.
Coloque las baguettes en una bandeja forrada con papel de hornear espolvoreado con harina.
Haga varios cortes ligeros en su superficie con un cuchillo afilado y engrasado. Deje reposar los panes durante 10-15 minutos.
En un horno a temperatura moderada, poner un recipiente refractario con agua en el fondo y poner los panes a hornear.
La baguette casera es muy sabrosa.
