Modo de preparación
Brioche con crema de relleno y trocitos de chocolate para los amantes de los panes de Pascua y otros bollos y panes dulces con relleno.
Calentar la leche a una temperatura de 37 grados y disolver la levadura en ella. Añadir 200 g de harina, remover y dejar que suba en un lugar cálido.
A esta mezcla añadir la yema, el agua, el azúcar y la sal. Poco a poco agregue la harina y cuando la masa se vuelve espesa y difícil de mezclar, transfiera a una superficie de trabajo y amase.
Pasar la masa a un bol engrasado, tapar con film transparente y dejar leudar.
Mientras la masa sube, haz la crema de vainilla. Mezclar todos los productos en una cacerola pequeña y cocinar hasta que la crema espese. Dejar enfriar.
Extienda la masa en un rectángulo de 30/40 centímetros.
Untar la mitad del rectángulo con crema y espolvoree con chocolate finamente picado.
Cortar en 8 tiras desde el lado corto del rectángulo.
Las tiras sin recubrir se doblan sobre la parte recubierta. Se tuercen y se enrollan en un caracol.
A continuación, disponer los brioches en una bandeja forrada con papel de hornear.
Llevar al horno precalentado a 170 grados por 25 minutos.
Cada brioche con crema se espolvorea con azúcar glass.
¡Buen provecho!
