Modo de preparación
Desmenuzar la levadura en la leche ligeramente calentada a 37ºC. Poner una cucharada de azúcar, remover y dejar que se active.
Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, en el que batir el huevo, verter la mitad de la mantequilla derretida o muy blanda, la miel, la levadura con la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, añadiendo poco a poco el aceite restante. Hacer esto extendiendo la masa sobre la encimera, untándola abundantemente con mantequilla y doblando, amasando y repitiendo hasta que se acabe la mantequilla.
Dejar reposar 40 minutos en el bol tapado con un paño limpio o film transparente.
Dividir la masa en 5-6 partes iguales. Extender cada una hasta formar un disco y untar con chocolate sin llegar hasta los bordes. Colocar los discos uno encima del otro. Puedes untar más mantequilla entre las capas de masa para darle más lujo.
Enrollar, cortar en trozos y colocar en un molde engrasado a poca distancia entre sí.
Cubrir el brioche y déjelo reposar durante 1 hora o hasta que esté bien inflado.
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado.
Cuando el brioche con crema de chocolate se haya enfriado, espolvorearlo con azúcar glass.
¡A disfrutar!
