Modo de preparación
Batir el huevo con el azúcar (si usas una batidora, trabaja en la configuración más baja durante la preparación de la receta).
Añadir el aceite poco a poco y seguir mezclando. Poner el yogur, habiendo puesto previamente en él el bicarbonato para que burbujee, tiempo durante el cual seguimos batiendo.
Añadir la harina tamizada mientras revuelvas con una cuchara. Después de haber añadido la mitad de la harina, incorporar el azúcar de vainilla, la esencia de vainilla y la levadura, revolver y seguir añadiendo la harina.
Después de agregar toda la harina, ponga la leche.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Yo personalmente hice los muffins por partes, porque mi bandeja solo tiene seis moldes. Por eso, los primeros seis muffins los hice con arándanos (puedes usar cualquier otra fruta, siempre y cuando esté bien picada). Acomodé 3-4 arándanos en los moldes y puse 2 cucharadas de la mezcla en los moldes (los llené casi hasta arriba).
El resto de los muffins los hice con trocitos de chocolate, y después de triturarlo, lo añadí directamente a la mezcla (es bueno si los trocitos de chocolate son más grandes, de lo contrario se pueden derretir).
Si lo deseas, puedes hacer los muffins solo con chocolate o solo con fruta o una combinación de ambos :)
Hornear en horno precalentado a 180°C sin ventilador durante unos 15-20 minutos.
Para comprobar si los muffins con chispas de chocolate están listos, pínchalos en el medio con un palillo. Y si el palito sale limpio, ya están.
Me salieron 18 muffins, pero esto depende del tamaño de los moldes. Con una bandeja más grande con formas más anchas, obtengo 12 piezas.
