Modo de preparación
En un bol, mezclamos los dos tipos de harina (de trigo y de maíz). Formamos un agujero en el medio y dentro echamos el agua tibia, la levadura desmenuzada y el azúcar. Dejamos reposar durante unos minutos para activar la levadura.
Una vez lista, agregamos el orégano, la sal, aceite de oliva y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que la harina se absorba por completo. Amasamos una masa suave, le damos forma de bola y dejamos reposar durante 90 minutos.
A continuación, tomamos pequeñas porciones de la masa y moldeamos los grissini (unas tiras largas) con las manos engrasadas.
Los grissini de maíz deben tener un grosor de un dedo o menos. Los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear y dejamos reposar otros 40 minutos.
Horneamos los grissini crujientes de maíz durante 20 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados.
