Modo de preparación
Blanquear la coliflor en agua y leche en partes iguales con un poco de sal durante 8 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar.
Cuando esté listo secar con un trozo de papel de cocina para absorber la humedad restante.
Ponga en el vaso de la batidora los quesos, los dientes de ajo pelados, el romero, el pimentón picante, el yogur griego, la coliflor y el aceite de oliva.
Salar al gusto y triturar hasta obtener la conciencia deseada. Puedes hacer el dip de coliflor muy fino y suave o un poco más grueso al estilo rústico.
Decorar con hojas de perejil fresco y servir el dip con grissini crujientes, pan tostado o crudités (palitos de zanahoria, pepino, pimientos..)
¡Buen provecho!
