Modo de preparación
Picar la parte blanca de los tallos de los puerros y freírlos hasta que estén blandos en la mantequilla con una pizca de sal, unos 7 minutos a fuego lento.
Agregar la coliflor lavada y cortada en floretes pequeños, luego incorporar las patatas, peladas y cortadas en trozos.
Verter la leche y dos pizcas más de sal y cocinar a fuego bajo a moderado durante 30 minutos.
Dejar que la sopa se enfríe durante unos minutos y mezclar a máxima velocidad hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la nata, sazonar con nuez moscada, pimienta blanca y más sal si es necesario, y mezclar brevemente una vez más hasta que esté homogeneizado y tenga una consistencia aún más fina.
Servir la sopa crema caliente o fría, espolvoreada con perejil finamente picado.
¡Disfrute de su comida!
