Modo de preparación
Si no quieres que tu crema de relleno sea de chocolate, lo puedes excluir tranquilamente.
Batir bien los huevos y el azúcar. Cocinar al baño maría, batiendo constantemente hasta que se forme una crema esponjosa.Añadir la nata y seguir revolviendo durante unos 25-30 minutos o hasta que espese.
Dejar enfriar un poco y añadir la mantequilla, 100 gramos de chocolate, tahini y nueces. Revuelva bien con una espátula.
Vierta una parte de la crema sobre una oblea colocada con los cuadrados hacia arriba, luego reparta otra capa fina de crema y ponga otra oblea. Continua así hasta acabar los productos, terminando con una oblea colocada con los cuadrados hacia abajo.
Ponga un trozo de papel de hornear encima y envuelva bien el gofre terminado. Las barritas aún no están listas y parecen más un pastel.
Poner un peso encima para presionar las obleas rellenas.
Yo lo dejé así toda la noche al fresco, en el balcón. Por la mañana corté las barritas. Te aconsejo cortar en trozos pequeños, como para un bocado.
Fundí 100 g de chocolate negro en el microondas con una cuchara de mantequilla y unté todas las barritas con la ayuda de una brocha de cocina.
Luego dejo que el chocolate se enfríe. Y yo estaba feliz de probar el primer wafle mientras todos aún dormían. ¡Ehhh, qué dulzura!
Mi consejo de cortar en trozos pequeños no es casual. Las obleas suelen ablandarse con el tiempo y al morder se estiran de alguna manera y las capas se mueven. Cuando la barrita o gofre es pequeño, te lo comes entero y solamente se siente la ternura en el paladar. Vale la pena cada paso y cada segundo de la larga elaboración de estas barritas.
