Modo de preparación
Mezclamos la leche con un poco de sal y pimienta negra. Sumergimos las ancas de rana, bien limpias, primero en la leche y después pasamos por harina.
Calentamos el aceite con 50 g de la mantequilla y freímos las ancas de rana por tandas (12-14 minutos o hasta que estén doradas).
Rociamos con el jugo de limón y espolvoreamos con perejil fresco picado y ajo sofrito en el resto de la mantequilla.
Decoramos el plato con rodajas de limón y vertemos por encima la mantequilla en la que hemos sofrito el ajo.
Servimos inmediatamente.
